因餐廚垃圾一直有著資源性與危害性的特質，里面包含著很大的經濟利益的同時，又容易污染環境，而且在國內很長一段時間，餐廚垃圾是以填埋和焚燒為主要處理方式，帶來的污染嚴重危害了人們的身體健康，并不適用于未來的城市發展，所以餐廚垃圾處理的管理及技術有望加強，才能解決目前國內餐廚垃圾出現問題。餐廚垃圾的管理趨勢健全餐廚垃圾****，提高監管力度和執行力度。建立行之**的餐廚垃圾分類收集機制及規范的收運方式，禁止非法收運和不當收運現象，行為惡劣者，承受相應刑事處罰。加強餐廚垃圾處理基礎設施建設。尤其是中小城市，目前少數大中城市存在專門從事餐廚垃圾處理的企業、專門的餐廚垃圾收集容器和運輸車輛，小城市在這些方面都是嚴重缺乏的。餐廚垃圾的技術趨勢綜合利用已有技術。餐廚垃圾成分的復雜性決定了使用單一的現有處理技術難以完成*效**值處理，對餐廚垃圾進行組分分離、綜合運用已有的處理技術似乎是必然的道路。將收集到的餐廚垃圾經過初步**雜物后，利用離心或者壓榨等手段得到有機質干渣和油水混合物。有機質干渣用來發酵或制作飼料添加劑；油水混合物再次分離后，油脂可用于生產生物**，而*終剩下的水分除了較高濃度鹽分之外，亦含有豐富的有機質，可以利用相應微生物進行發酵生產能源氣體。開發新技術。餐廚垃圾處理企業在餐廚垃圾處理過程中防治不當而滋生的大量蒼蠅，將對餐廚垃圾處理企業和臨近生活區帶來危害。使用殺蟲劑**蒼蠅的危害則會引進新的毒素，生產飼料達不到食品**的要求。但如果跳出防治蒼蠅的思維定勢，利用自然滋生的蒼蠅來處理餐廚垃可能會是一種理想的方法。蠅類昆蟲嗅覺靈敏，能迅速找到環境中的有機廢棄物。在生態系統中，蠅類幼蟲（蠅蛆）扮演著動植物分解者的重要角色，由于具有雜食性，各種腐敗發酵的有機物都可成為它們的食物。此外，蠅類昆蟲含有豐富的抗菌肽和多種酶類，在充分分解利用餐廚垃圾時還能對有機質中的各種病原微生物、寄生蟲卵等進行**。飼養蠅類昆蟲，將餐廚垃圾中的有機質轉換成蠅類本身組成物質，再利用蠅類昆蟲作飼料或者生物質來源，則能從根本上**同源性蛋白的**隱患。可見，利用蠅類來處理餐廚垃圾會是一項“環境友好型技術”，**可能與蚯蚓堆肥媲美。
王經理
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